Directory of 食材・知識 Resources

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魚、肉、野菜、穀類、調味料など食材の情報と知識、それを使った料理のレシピをあつかいます。

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Resources in This Category

• myfood.jp

  http://www.myfood.jp/
  アメリカの農産物を中心に、レシピ・食文化・健康効果などを紹介。

• おいしいねっと

  http://www.o-e-c.net/
  食材の旬や種類、選び方、調理法、保存法などの情報、コラム。

• おかず通信

  http://recipe.okazutei.com/
  食材の基礎知識、おかずの作り方を紹介。

• たまごの知識

  http://www.jpa.or.jp/chishiki/
  栄養価、表示に関する公正競争規約の解説、レシピ集、クイズ。日本養鶏協会。

• たまご博物館

  http://takakis.la.coocan.jp/
  卵の構造、栄養、流通、養鶏、加工などを解説。

• セッセッセサミ

  http://www.wadaman.com/w_learn/w_sesami
  料理研究家、石原明子が紹介するゴマを使った料理のレシピ。和田萬提供。

• ヱスビー食品: スパイス&ハーブ総合研究所

  http://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/
  歴史と事典、レシピ。

• 冷食Online

  http://online.reishokukyo.or.jp/
  冷凍食品の基礎知識、保存・解凍法の他、コラム、レシピを掲載。日本冷凍食品協会。

• 日本養蜂協会

  http://www.beekeeping.or.jp/
  世界の養蜂と蜂蜜に関する総合情報。ミツバチの種類や産品紹介、統計。

• 永山久夫

  http://100sai.jp/
  食文化史研究家。健康・食事をテーマにしたコラム。媒体出演予定、講演、セミナー、著書案内。

• 海苔JAPAN

  http://www.nori-japan.com/
  海苔問屋の団体が運営するページ。海苔の知識、おいしい食べ方。

• 男の趣肴

  http://www.ajiwai.com/
  そば、うどんの手打ちは言うに及ばず、砂糖、塩、かつお節などの素材そのものを手作りするページ。画像付きレシピ。

• 長野県寒天水産加工業共同組合

  http://www.kanten.or.jp/
  寒天の製造方法や歴史、効用のほか、月に一度寒天を使用したサラダレシピを掲載。

• 食品成分データベース

  http://fooddb.mext.go.jp/
  文部科学省の日本食品標準成分表を基に作成。食品名・成分値などによる検索。

• 食材事典−美味探求

  http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/oishii.htm
  調味料、野菜、魚介類、肉類など食材全般についての事典。歴史、産地、旬、目利き、成分、調理方法が一覧できる。

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