Directory of Poissons et fruits de mer Resources

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Cette catégorie concerne les sites parlant de poissons et/ou de fruits de mer, ou encore donnant des recettes.

Resources in This Category

• Comité national de la conchyliculture

  http://www.coquillages.com/
  Informations sur les huîtres, moules, coques, palourdes et autres coquillages avec les techniques d'élevage, leur histoire, l'art culinaire, leurs propriétés et leur économie en France.

• Comment cuisiner le poisson ?

  http://www.chasse-sous-marine.com/magazine/recettes/
  Exclusivement consacré aux produits de la mer, "Chasse sous marine" rappelle que le secret d'une bonne cuisine de la mer c'est que les produits soient frais, cuits en douceur et que leur saveur s'exprime.

• Connétable

  http://www.connetable.com/les-recettes/
  L'entreprise met en conserve sardines, maquereaux, thon et quelques autres poissons. Ils sont déjà préparés ou au naturel et dans les deux cas peuvent être personnalisés.

• Cuisine aux algues

  http://www.cuisineauxalgues.com/
  Pierrick le Roux présente ses ouvrages consacrés aux algues pour découvrir leurs bienfaits et apprendre à les cuisiner.

• Fruits de la mer

  http://www.fruitsdelamer.com/
  La cuisine simple des coquillages, crustacés, poissons de mer ou de rivière, aussi gibier et sauces, ainsi que des recettes traditionelles ou gastronomiques.

• Huîtres Marennes Oléron

  http://www.huitresmarennesoleron.info/
  Les ostréiculteurs présentent l'histoire et les techniques d'élevage de l'huître creuse. Les différentes catégories et leurs labels de qualité, données économiques, dictionnaire de l'huître.

• Lamproie de A à Z

  http://lamproie.com.free.fr/
  La lamproie dans tous ses états : biologie, habitat, mais aussi des recettes de cuisine variant au fil des saisons ou des modes de cuisson.

• Les algues gastronomes

  http://www.lesalguesgastronomes.fr/
  Les algues marines sont nombreuses, rouges, brunes ou vertes. Leurs noms sont originaux : dulse, palmaria palmata, kombu, laminaria, etc. De plus, elles regorgent d'aspect nutritionnel.

• Les recettes de la poissonnerie La Pêcherie

  http://www.pecherie.fr/recettes.html
  La poissonnerie de Larmor-Plage livre ses recettes à base de poissons et crustacés.

• Nautilus

  http://nautilus.tm.fr/
  La marque propose ses idées recettes à partir de ses produits de la mer appertisés, réfrigérés ou congelés.

• Organisation des ostréiculteurs hollandais

  http://www.zeeuwseoesters.nl/intro-fr.html
  Peu de recettes mais l'histoire de l'ostréiculture et des anecdotes sur les huîtres. La partie en hollandais est plus fournie.

• Recettes de coquilles Saint-Jacques

  http://www.finemaree.com/cuisiner.html
  La célèbre coquille se cuisine en Normandie. Des chefs dévoilent leurs recettes. Et pour démarrer simplement, il faut apprendre à les nettoyer.

• Recettes de Pescanova

  http://www.pescanova.fr/index.php?page=atelier
  Pescanova est une marque de poissons et crustacés surgelés. Les recettes sont classées en fonction des produits, du mode de cuisson ou du niveau du cuisinier.

• Saupiquet

  http://www.saupiquet.com/
  Le thon est le produit phare de la marque qui le commercialise sous toutes ses formes. Il y a aussi des sardines, des maquereaux et des rilletes de saumon.

• Vlam

  http://www.visinfo.be/
  Informations sur les poissons, crustacés ou mollusques, recettes et lexiques culinaires. [Aussi en néerlandais.]

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