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Grundsätzlich unterliegt der Umgang mit Lebensmitteln in der EU einem strikten Verfälschungs- und Täuschungsverbot. Für die Verarbeitung, Frischhaltung (Konservierung) und zur Darstellung der erwartungsgemäßen Produkteigenschaften ist der Einsatz von Zusätzen nach EU-weiten und nationalen Zusatzstoffverordnungen in vorgeschriebenen Grenzen erlaubt.

Backtriebmittel, Pökelmittel, Umrötungsmittel, Aromen, Süß- und Farbstoffe etc. sind als klassische Zusatzstoffe für die Verwendung in Lebensmittel und Umhüllungen genehmigungspflichtig und kennzeichnungspflichtig, was sich in Europa in den sog. "E-Nummern" ausdrückt.

Produktuntypische Konservierungsstoffe unterliegen inzwischen dem Verwendungsverbot. In Risikolebensmitteln, wie Krabben, Currywürsten und Hackfleisch, sind Konservierungszusätze Voraussetzung für Verarbeitung und Inverkehrbringen.

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• Süßmittel

Resources in This Category

• Ajinomoto Europe Sales GmbH

  http://www.ajinomoto.de/
  Aji-No-Moto, auch Natriumglutamat ist das Kernprodukt des Lieferanten. Geboten wird eine Einführung zum Thema Geschmacksverstärker. [D-20459 Hamburg]

• Aspik "PIK-AS" Max Linnmann - Inh. Wolfram Linnmann

  http://www.aspik-pik-as.de/
  informiert über Sortiment und Abpackungen für Speisegelantine. [D-40074 Düsseldorf]

• Destilla GmbH

  http://www.destilla.com/
  Entwickelt und kombiniert individuelle, charakteristische Aromen, Gerüche und Farben zur Anwendung in Lebensmitteln und Diätischen Produkten. [D-86720 Nördlingen]

• Deutsches Zusatzstoffmuseum - Hamburger Lebensmittelstiftung

  http://www.zusatzstoffmuseum.de/
  Informationen zu Lebensmittelinhaltsstoffen, Codes und Zusatzstoffkategorien. Mit Kurzerläuterungen und Wirkungseinschätzungen sowie Veranstaltungsterminen. [D-22761 Hamburg]

• DöhlerGruppe

  http://www.doehler.com/
  Der Hersteller von Pürees, Aromen, Essenzen, Emulsionen und Farben für die Getränke-, Molkerei- und Eiskremindustrie informiert über Sortiment und Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie. [D-64295 Darmstadt]

• Ferdinand Kreutzer Sabamühle GmbH

  http://www.saba.de/
  Der Großhändler stellt sein umfangreiches Produktesortiment an Hilfs- und Grundstoffen vor. [D-90431 Nürnberg]

• GNT - Europa GmbH

  http://www.exberry.com/
  Erforscht, entwickelt und produziert färbende Lebensmittel und natürliche Farbstoffe. Vorgestellt werden die Produktentwicklung und das Vertriebskonzept.

• Hefe Schweiz AG

  http://www.hefe.ch/
  Produziert Backhefe und vertreibt diese vorwiegend in der Schweiz. Geboten werden Erläuterungen zum Produktionsprozess und ein Hefelexikon.

• Hefefabrik Giegold GmbH

  http://www.giegoldhefe.de/
  Das Familienunternehmen produziert Backhefe. Mit Informationen zum Unternehmensnetzwerk, den Qualitätsstandards sowie zum Bereich Forschung und Entwicklung. [D-95126 Schwarzenbach/Saale]

• Herbstreith & Fox

  http://www.herbstreith-fox.de/
  Der Hersteller von Pektinen aus Apfeltrester, Citrusschalen und Rübenschnitzel erläutert díe Anwendungsmöglichkeiten als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. [D-75305 Neuenbürg]

• Hydrosol Produktionsges. mbH & Co. KG

  http://www.hydrosol.de/
  Die Firma entwickelt innovative Stabilisierungs- und Emulgiersysteme für Milchprodukte, Feinkost, Fertiggerichte, Fleisch- und Wurstwaren sowie Vollcompounds für Feinkost und Desserts.

• Karl Pfisterer GmbH & Co. Brezellauge KG

  http://www.brezellauge.de/
  Der Spezialanbieter für Natriumhydroxidlösung zur Herstellung von Laugengebäck stellt die Gebindegrössen für sein Produkt vor und gibt Hinweise zur Verarbeitung.

• Kommittee der Brothefehersteller der Europäischen Union

  http://www.cofalec.com/
  Bietet ausführliche Erläuterungen zur Herstellung und Verwendung von Hefe und Melasse sowie Links zu Euopäischen Herstellern.

• Kramer GmbH Kollosin

  http://www.kramer-bindemittel.de/
  Das Unternehmen stellt Bindemittel, Verdickungs- und Geliermittel, Gewürzextrakte und weitere Zusatzstoffe für die industrielle und handwerkliche Verwendung vor. [D-71134 Aidlingen]

• Lebensmittel-Additive Produktions- & Consultingges. mbH

  http://www.lap-gmbh.de/
  Der Serviceleister bietet die komplette Produktentwicklung und insbesondere die praktische Umsetzung der Technologie in industrielle Arbeitsabläufe an. [D-58708 Menden]

• Leiber GmbH

  http://www.leibergmbh.de/
  Veredelung von Hefe für die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie. Geboten werden Informationen zu Bierhefeprodukten und deren Extrakten, Produktionsverfahren, Produktbeispiele und Kontakte. [D-49565 Bramsche]

• MOGUNTIA-Werke Gewürzindustrie GmbH

  http://www.moguntia.eu/
  Der Hersteller von Schinkenspritzmittel für die Fleischer und Lebensmittelindustrie bietet neben Starterkulturen für die kontrolliert-beschleunigte Rohwurstreifung auch Gewürzpräparate und Compounds mit Würzung sowie funktionellen Zutaten. [A-6322 Kirchbichl]

• Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co.KG - GB Food Systems

  http://www.meggle-foodsystems.com/
  Der Geschäftsbereich arbeitet die stofflichen Eigenschaften des Produkts Milch für verschiedene Verwendungszwecke in der Lebensmittelindustrie, Großbäckereien und Gemeinschaftsverpflegung zu Produkten auf. Produkte und Standards werden erläutert. [D-83512 Wasserburg]

• Mühlenchemie GmbH & Co. KG

  http://www.muehlenchemie.de/
  Das Unternehmen entwickelt und vertreibt weltweit Produkte zur Mehlstandardisierung und Mehlverbesserung. Darunter Enzymsysteme, Bromatersatz, Ascorbinsäure, Oxidationsmittel, Vitamine und Mineralstoffe, Backpremixe für Fertigmehle und Composite Flours. [D-22926 Ahrensburg]

• Reinert Gruppe GmbH & Co. KG

  http://www.reinert-gruppe.de/
  Der Hersteller von Gelatine und Würzmischungen stellt auch seine speziellen Wirkstoffkombinationen zur Aromabeeinflussung von Wurstwaren, Fisch und Gemüseprodukten vor.

• Ringe und Kuhlmann

  http://www.riku.com/
  Der Hersteller von natürlichen, naturidentischen und synthetischen Lebensmittelfarben bietet eine Kurzübersicht zu den Einsatzmöglichkeiten seiner Produkte.

• Rudolf Wild GmbH & Co. KG

  http://www.wild.de/
  Der Hersteller von Ingredients wie Frucht- und Gemüsezubereitungen, Farben und Gewürzmischungen präsentiert die Verwendungsmöglichkeiten seiner Produkte. [D-69214 Heidelberg/Eppelheim]

• SATRO GmbH

  http://www.satro.de/
  Das Tochterunternehmen der Humana Milchunion Unternehmensgruppe produziert Zutaten und Zuschlagstoffe zur Verbesserung des Herstellprozesses und Abrundung von Fertiggerichten, Backwaren und Milchprodukten aus Milchbestandteilen. Mit ausführlicher Darstellung von Pilotanlagen zu Produktzwecken unter handwerklichen und industriellen Bedingungen. [D-59555 Lippstadt]

• Stern-Wywiol Gruppe GmbH & Co. KG

  http://www.stern-wywiol-gruppe.de/
  Das Kerngebiet der zur Gruppe gehörenden Spezialbetriebe sind Funktionssysteme und Zusatzstoffe für Lebensmittel und Tierfutter. Weitere Geschäftsfelder sind u. a. Lohnproduktion, Nahrungsergänzung und Oleochemie. [D-20099 Hamburg]

• Weishardt Holding

  http://www.weishardt.com/
  Der Spezialist für Gelatineprodukte mit einer Vorstellung der vielseitige funktionellen Eigenschaften des Hauptproduktes stellt auch die ergänzenden Produkte wie Compounds und Additive für die Fleisch-und Wurst- sowie Süsswarenindustrie detailliert vor. [D-81301 Graulhet]

• Welding GmbH & Co.

  http://welding.eu/
  Die internationale Handelsgesellschaft stellt ihr Lieferprogramm vor. Mit verschiedenen Substanzlisten und einer Klassifizierung der Produkte nach Aromen, Ballaststoffen und Stabilisatoren. [D-20354 Hamburg]

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