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和食、日本料理のレシピや文化について掘り下げたサイトを扱います。

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Resources in This Category

• Fujiyama NET

  http://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/index.html
  お酒の文化と歴史、食文化関連のデータ、江戸のレシピ、食卓日本昔話。

• てまえ、板前、男前

  http://sakanaitamae.seesaa.net/
  魚系を中心とした和食について、板前の立場から調理法や食材情報を解説。エッセイも。

• ブリ大根と大根レシピ集

  http://www.spur07.com/
  和食を中心に大根を使った料理を掲載。

• 和食普及研究会

  http://www.wasyokuken.com/
  和食に関係する食材などのメーカーなどで構成される団体。和食の知識や情報。

• 日本鏡餅組合

  http://www.kagamimochi.jp/
  鏡餅に関する情報や資料、お雑煮・汁粉などの調理法。活動の記録も。

• 江戸料理百選

  http://www.asahi-net.or.jp/~uk5t-shr/
  豆腐、大根、飯、卵、鯛などを使った江戸時代の料理を画像付きで紹介。

• 白ごはん.com

  http://www.sirogohan.com/
  お惣菜や保存食のレシピ、掲示板。

• 禅と精進料理

  http://www.tenzo.net/
  曹洞宗の開祖道元の著作「典座教訓」に基づき永平寺に伝わる精進料理を紹介。

• 鈴木料理

  http://www.asahi-net.or.jp/~ib4k-szk/
  調理法別に作り方を紹介。

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